水煮鱼的汤跟啤酒兑在一起喝会怎样

辅料葱2段 姜1块 蒜几瓣 豆瓣酱两勺 干辣椒1把 青花椒少量 淀粉2勺 盐少量 胡椒粉1小勺 食用油200g 香菜几根 柠檬半个 水适量 鱼清洗干净,从鱼腮处横切一刀,然后顺着鱼的脊背切开,......

  辅料葱2段 姜1块 蒜几瓣 豆瓣酱两勺 干辣椒1把 青花椒少量 淀粉2勺 盐少量 胡椒粉1小勺 食用油200g 香菜几根 柠檬半个 水适量

  鱼清洗干净,从鱼腮处横切一刀,然后顺着鱼的脊背切开,贴着鱼骨慢慢把鱼肉剔下来,注意不要把鱼肉切碎了,要保证鱼肉的完整,这样才好片出完整的鱼片

  将剔下来的整块鱼,鱼皮朝下,如图片成一片片的薄片,我片的这个叫双飞燕,也可以直接片成一片片的

  鱼皮都片好后装入碗里,放入2勺盐,一勺胡椒粉,一个鸡蛋清,挤入几滴柠檬汁拌匀,再放入两勺淀粉,再次拌匀,放在一旁备用

  姜蒜切碎,葱切段,香菜切段,青花椒我是从冷冻室拿出来的,所以得解冻一下,热锅放入食用油,葱姜蒜下锅爆香,加入豆瓣酱和糍粑辣椒,继续翻炒.(糍粑辣椒的制作方法:干辣椒剪断用热水浸泡一会儿,倒入锅里煮5分钟,盛出后捣碎,让辣椒产生一定的粘性)

  翻炒几分钟之后,加入高汤(高汤是我提前用鱼骨头熬制的),加入盐,烧开之后继续煮几分钟,家里上次做火锅底料还剩下一点香料,顺手放进去了,没有可以不放,完全不影响味道,鱼汤炖好后放入鱼头,大概煮5到8分钟就差不多熟了,

  豆芽焯熟,放入碗里打底,鱼头盛出,放入有豆芽打底的碗里,下入鱼片,轻轻翻动,至鱼片变白即可关火,将鱼片和鱼汤一起倒入碗里

  鱼片上放青花椒,另起锅,放入少量食用油,烧热后放入干辣椒段,迅速浇在鱼片上,撒上香菜,就大功告成了

上一篇:中秋节,我们应该吃什么? 下一篇:车漆上的细纹可以怎么处理?

水果沙拉

清炖牛肉 鲜味十足
过生日吃寿面的习俗从何而来
中国甜品-番薯糖水
中国茶文化的诞生以及唐代的煎茶道
自制中秋月饼:竹炭月饼
面筋怎么做好吃?推荐6种面筋的做法