恩施日报讯（记者谭举先 通讯员谭正双）日前，记者从巴东县工商局了解到，巴东五香豆腐干作坊已达688家，就业人员1068人，每年创产值近4亿元。

　　巴东五香豆腐干是巴东县知名特产，其生产工艺十分讲究，泡料、磨浆、下膏、包扎、成形、浓缩、上色等各道工序都独辟蹊径。因此，在长江中上游一带颇有名气。

　　巴东五香豆腐干起源于清代后期的1886年，距今已有130多年历史。19世纪中叶，巴东县城信陵镇已成为上四川、下湖广的水陆交通要道，顾、向、谭几户聪明的商家开办了四五家豆腐干作坊，他们的五香豆腐干各具特色，尤以顾家质量最优。后来，几家豆腐干作坊联合在一起，巴东豆腐干的质量也越来越好。

　　2014年，巴东商家联合宜昌等地商人投资800多万元，办起了现代化的巴东五香豆腐干厂，取名并注册巴东“俏巴人”豆腐干，日产8吨至10吨巴东五香豆腐干，且多达16个不同品种的巴东五香豆腐干系列休闲食品。

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