巴东五香豆腐干俏销全国

恩施日报讯(记者谭举先 通讯员谭正双)日前,记者从巴东县工商局了解到,巴东五香豆腐干作坊已达688家,就业人员1068人,每年创产值近4亿元。 巴东五香豆腐干是巴东县知名特产,......

  恩施日报讯(记者谭举先 通讯员谭正双)日前,记者从巴东县工商局了解到,巴东五香豆腐干作坊已达688家,就业人员1068人,每年创产值近4亿元。

  巴东五香豆腐干是巴东县知名特产,其生产工艺十分讲究,泡料、磨浆、下膏、包扎、成形、浓缩、上色等各道工序都独辟蹊径。因此,在长江中上游一带颇有名气。

  巴东五香豆腐干起源于清代后期的1886年,距今已有130多年历史。19世纪中叶,巴东县城信陵镇已成为上四川、下湖广的水陆交通要道,顾、向、谭几户聪明的商家开办了四五家豆腐干作坊,他们的五香豆腐干各具特色,尤以顾家质量最优。后来,几家豆腐干作坊联合在一起,巴东豆腐干的质量也越来越好。

  2014年,巴东商家联合宜昌等地商人投资800多万元,办起了现代化的巴东五香豆腐干厂,取名并注册巴东“俏巴人”豆腐干,日产8吨至10吨巴东五香豆腐干,且多达16个不同品种的巴东五香豆腐干系列休闲食品。

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